مضيرة : مريقة تطبخ باللبن المضير ( الذي حمض وابيض ) أو اللحم يطبخ باللبن الصريح De la viande grasse , ou de la viande de poulet , etuvee avec de l'huile de sesame et des aromates , on y ajoute du lait persan ( ) du limon sale et de مطجنات : المطجن جدي رضيع يسلق في الخل ويقل في الشيرج مع أفاويه وماء الليمون la menthe fraiche موز Banane نارجيل Noix de coco نبق : النبق ثمرة السدر ودقيق يخرج من لب جزع النخلة يستعمل في صنع النبيذ . نعنع Menthe نمكسود : اللحم المقدد والملح النقل : بالضم ما ينتقل به على الشراب من فواكه وكوافح أو يتفكه به من جوز ولوز وبندق Dessert هلام : طعام من لحم عجلة بجلدها ، ويطلق أيضا على مرق السكباج المبرد والمصفى Le plat de veau هليون Asperge هندباء وهندب : بقل يؤكل ورقه مطبوخا أو في السلطة . Chicoree endive